転勤族の雑記ブログ

転勤族一家が、赴任地で観光地・ご当地グルメを堪能しまくるブログ。入手した商品のレビューや生きていく上で知っておきたいと思う個人的な知恵等もご紹介。王道の雑記ブログです(笑)

つけ麺おんのじ仙台本店~濃厚つけ汁と中太麺との絡み方のバランスが素晴らしいつけ麺のお店~

会社で出張があると言えば、ほぼ仙台での教育研修。

 

いつもは朝10時集合&限られたお昼時間と言う事もあり、素通りしていたこちらのお店。

 

つけ麺おんのじ 仙台本店

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今回は珍しく午後の出張だった事もあり、早めに仙台駅に到着し訪問してみました。

 

店内に入ると、すぐ左手側に券売機。

 

来訪時間は12時30分前後でしたが、若干の空席が残っていました。
 

 今回は初訪問と言う事もあり、一番人気と称される「節つけ麺」を注文。

 

券売機形式ではありますが、店内にはメニュー表も準備されています。
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 アルコールメニューがありますし、昼時は券売機で客の回転を多くし、夜は居酒屋的な感じで売上単価を意識して営業し、利益効率を意識している事が伺えます。

 

券売機で購入したチケットを店員さんにお渡しすると、麺の温かさ、ネギの量を聞かれました。

 

「かしわおにぎり」でラーメン茶漬けも気になりますが、麺だけで既に多めなので控えておきます(笑)
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麺、水、そしてもちろんスープにもこだわりありとの事。
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また、煮干し粉が卓上に置かれています。
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 蓋の上には

 

「軽く1杯がおすすめです。スープのコクが増します。

 ※入れすぎると味がくずれ、苦味やえぐみが出ます」

 

ふむふむ。

ならば、麺を半分くらい食べてから投入してみよう。

 

そして注文から5分程度で着丼。

 

写真は麺の量「並」ネギは「追いネギ」麺の温かさは「ヒヤ」です。

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多加水麺の中太麺を使用され、麺の食感はツルツルと喉ごし良さそうです。

まずはおすすめの食べ方通り、麺だけを1本すすってみます。

 

最初のイメージ通り、喉ごしがとても良く、小麦の味もしっかりと感じられます。

 

次につけ汁のみを一口飲むと、非常に濃厚な味つけ。

 

こってりしすぎじゃないか?と少々不安に思ってしまう。

 

しかし、つけ汁に麺を落とし一口すすってみると納得。

 

つけ汁と麺の絡み方のバランスが絶妙に考えられている。

 

麺の喉ごしとつけ汁の濃厚なスープの調和が素晴らしい。

 

半分ほど食べ進めたところで、忘れないうちに煮干し粉を投入します。

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元々あった魚介の風味ですが、どこか動物系の出汁に負けている印象があったのですが、煮干し粉を入れると魚介の方が主張を開始する。

 

当然と言えば当然ですが、このように味の変化が楽しめるのも好印象ですね。

 

麺を完食した後、割りスープも注文できるとの事で注文。
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ポットから器に注がれた状態での提供となります。

 

出汁だけ少し飲んでみましたが、こちらも濃厚。

 

つけ汁に割りスープを入れながら、好みの濃さになるように調整します。

 

少し冷めたつけ汁でしたが、出てきた割りスープが熱々だったので、再び温かいスープに戻ってくれました!

 

好みの濃さに変わってくれたスープは、確かにラーメン茶漬けに適していそう。

 

次回の宿題ができてしまった・・・。

 

そんなつけ麺おんのじ 仙台本店さんの基本情報です。

 

住所:宮城県仙台市青葉区中央4丁目7-14

電話:022ー721ー0560

定休:年中無休

営業時間:11:00~24:00

駐車場:なし